Qu'est-ce que la pourriture molle de l'oignon - En savoir plus sur la pourriture molle dans les oignons


Par: Mary Ellen Ellis

Un oignon avec pourriture molle bactérienne est un gâchis spongieux et brun et non quelque chose que vous voulez manger. Cette infection peut être gérée et même complètement évitée avec de bons soins et de bonnes pratiques culturales, mais une fois que vous en voyez les signes, le traitement n'est pas efficace.

Qu'est-ce que la pourriture molle de l'oignon?

La pourriture molle des oignons est une maladie courante causée par plusieurs types de bactéries. Il affecte le plus souvent les oignons pendant leur stockage, mais la contamination ou les dommages qui entraînent une contamination se produisent souvent pendant ou autour de la récolte. La maladie peut causer de nombreuses destructions et diminuer considérablement les rendements.

Les infections bactériennes de la pourriture molle frappent les oignons déjà mûrs. Les signes de pourriture molle de l'oignon commencent par une douceur au col du bulbe. Au fur et à mesure que l'infection s'installe, l'oignon apparaîtra imbibé d'eau. Ensuite, une ou plusieurs écailles de l'ampoule deviendront molles et brunes. Si vous pressez une ampoule infectée, elle émettra une substance aqueuse et malodorante.

Comment se propage la pourriture molle bactérienne de l'oignon

Les oignons sont infectés par les bactéries de la pourriture molle par le sol, l'eau et les débris végétaux infectés. L'infection pénètre dans les bulbes par des blessures et des dommages. L'infection est plus susceptible de s'installer dans des conditions chaudes et humides.

Tout dommage aux feuilles ou aux bulbes peut provoquer l'infection, y compris la grêle et la pluie, les dommages causés par le soleil, le gel, les ecchymoses et la coupure du sommet des bulbes pendant la récolte. Les dommages pendant que le bulbe est encore dans le sol et après avoir été récolté peuvent entraîner une infection.

Un ravageur appelé mouche de l'oignon peut également propager la maladie entre les plantes.

Gestion de la pourriture molle des oignons

Une fois que la maladie s'est installée, il n'y a pas de traitement qui sauvera une ampoule, bien qu'elle ait tendance à n'infecter qu'une ou deux écailles. Cependant, vous pouvez prévenir l'infection de plusieurs manières:

  • Évitez de trop arroser vos plants d'oignon, surtout quand il fait chaud.
  • Assurez-vous que vos oignons sont plantés dans un sol bien drainé et que vous leur laissez de la place pour la circulation de l'air et pour qu'ils sèchent entre les arrosages.
  • Évitez d'endommager la plante entière pendant le développement du bulbe.
  • Manipulez doucement les bulbes récoltés pour éviter les ecchymoses et autres types de dommages pouvant entraîner une infection pendant le stockage.
  • Assurez-vous que l'oignon est complètement mûr avant de le récolter; plus les sommets sont secs, plus l'ampoule est protégée contre l'infection.
  • Si vos oignons sont endommagés, comme après une grosse tempête, vous pouvez pulvériser les zones endommagées avec un spray à base de cuivre pour se protéger contre les infections.

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Texas Plant Disease Handbook

Allium cepa

Moisissure noire: (champignon - Aspergillus niger) La moisissure noire est généralement une maladie post-récolte, bien qu'elle puisse être observée sur les oignons mûrs au champ. La maladie peut être reconnue par la présence de masses de spores poudreuses noires du champignon sur les écailles externes. Les températures élevées (85oF-95oF) et l'humidité favorisent le développement de la maladie. Les bulbes doivent être protégés de l'humidité pendant la récolte et l'expédition.

Brûlure / Explosion des feuilles de Botrytis (champignons - Botrytis allii, B.squamosa, et B. cinerea): La brûlure ou l'explosion des feuilles par Botrytis survient sporadiquement au Texas, généralement au début de la saison. Plusieurs espèces de Botrytis infectent l'oignon. Les semis peuvent être infectés (voir photo). La pourriture du cou est causée par B. allii, la tache des feuilles est causée par B. cinerea et la brûlure des feuilles est causée par B. squamosa. Des taches blanches se trouvent sur la longueur de la feuille (voir photo) et ont généralement des halos verdâtres. Avec de nombreuses taches, la pointe de la feuille peut mourir. Les causes non pathogènes des taches peuvent inclure: la pluie froide, le grésil et le sablage. Les fongicides utilisés pour lutter contre la tache violette contrôlent également la brûlure bactérienne des feuilles.

Mildiou duveteux (champignon - Destructeur de Peronospora): Le mildiou est une maladie occasionnelle de l'oignon dans la basse vallée du Rio Grande au Texas. Les symptômes consistent en des taches blanches à vert clair sur les feuilles, qui s'assombrissent plus tard. Une croissance floue et grise est visible à la surface des feuilles, en particulier pendant les périodes de forte humidité (voir photo). Les lésions s'agrandissent et le tissu foliaire meurt. Les lésions peuvent ressembler à celles causées par le champignon de la tache violette. Les champs doivent être surveillés de près, en particulier par temps froid et humide prolongé, lorsque la maladie est plus susceptible de se manifester. Les fongicides très efficaces contre le mildiou, comme Ridomil et Aliette, doivent être appliqués après le premier signalement de mildiou dans la zone de culture.

Pourriture basale fusarienne des plaques (champignon - Fusarium oxysporum f. sp. cepae): La maladie se développe à la base de l'ampoule, l'amenant à devenir molle. Une décomposition semi-aqueuse progresse de la base des écailles vers le haut (voir photo). La maladie peut ne pas être remarquée avant la récolte, lorsque le bulbe entier est détruit. Le champignon est transmis par le sol et pénètre dans le bulbe par des blessures, des blessures d'insectes ou par des cicatrices de racines à la base. Les températures élevées du sol (77 ° F - 82 ° F) favorisent le développement de la maladie. Les pertes peuvent être réduites avec une rotation de 4 ans sans oignons. Les cultivars peuvent également varier en résistance.

Panachure des feuilles (Chimère): Les feuilles ont des segments longitudinaux distincts jaunes ou blancs (voir photo). Les plantes affectées sont très rares. C'est une anomalie génétique.

Pourriture musquée (champignon - Rhizopus spp.): Les bulbes ont des zones molles autour du cou. Dans la région du cou, il y a une croissance floue blanche avec des taches noires. Il s'agit d'un problème post-récolte qui survient lorsque des oignons qui ne sont pas correctement séchés ou stockés sont transportés à des températures élevées.

Pourriture du cou (champignon - Botrytis allii, Botrytis sp.): Cette maladie n'est souvent pas remarquée sur le terrain car les dommages surviennent généralement pendant le transport et le stockage. Les tissus malades à la base de la couronne deviennent enfoncés et imbibés d'eau. Une croissance fongique grise se forme plus tard à la surface (voir photo), qui peut être suivie par d'autres champignons et bactéries, provoquant la pourriture. De petits corps au repos noir (sclérotes) peuvent parfois être trouvés sur des écailles. Une manipulation soigneuse de la récolte à la récolte et un séchage rapide des oignons avec chaleur et ventilation sont les meilleurs moyens de lutter contre cette maladie.

Racine rose (champignon - Phoma terrestris): La racine rose est une maladie transmise par le sol qui affecte les racines. Les racines malades deviennent roses, se ratatinent et meurent (voir photo). Au fur et à mesure que la plante envoie de nouvelles racines, elles sont également infectées et meurent. Les plantes affectées ne meurent généralement pas, bien qu'elles puissent développer la brûlure de la pointe. Une infection grave réduira la taille de l'ampoule. Le champignon peut être introduit dans un champ en utilisant des greffes cultivées dans un sol infesté. Une fois qu'un champ est infesté, le champignon reste dans le sol pendant de nombreuses années. La fumigation du sol s'est avérée être une mesure de contrôle efficace, mais coûteuse. Les cultivars d'oignon résistants sont une approche de gestion, tout comme une longue rotation hors des oignons.

Oïdium (champignon - Leveillula taurica): L'oïdium est rare dans la basse vallée du Rio Grande au Texas. Le premier symptôme est une décoloration pâle de la feuille. Des taches circulaires avec une croissance blanche et poudreuse se produisent éventuellement. Il n'y a pas de recommandations de contrôle, car la maladie n'est pas un problème grave.

Tache violette (champignon - Alternaria porri): Le champignon infecte généralement les tissus des feuilles mortes ou mourantes. Les premiers symptômes sont de petites lésions blanches enfoncées. Ces lésions développent des centres violets et s'élargissent (voir photo). L'infection peut englober une grande partie de la feuille, entraînant la mort des tissus au-dessus de la lésion (voir photo). La maladie peut être contrôlée avec des fongicides. Dans la vallée du Rio Grande au Texas, la nécessité d'appliquer des fongicides peut être déterminée en surveillant l'humidité des feuilles pendant la saison de croissance. L'humidité des feuilles résulte de la rosée, du brouillard ou de la pluie. Le seuil d'action est de 12 heures d'humidité continue des feuilles.

Pourriture pythienne des racines (champignon - Pythium sp.): Cette maladie est la plus grave chez les jeunes plantes poussant dans des conditions d'humidité élevée du sol et de températures fraîches. Les racines infectées deviennent imbibées d'eau et fragiles (voir photo). Toutes les racines de la plante ne sont pas infectées (voir photo). Les plantes ne mourront généralement pas, mais une infection grave peut entraîner la formation de petits bulbes. La perte d'une quantité substantielle de racines entraînera un dépérissement de la pointe. La plantation sur des plates-bandes surélevées minimisera l'impact de cette maladie.

Pourriture molle (bactéries - Erwinia carotovora subsp. carotovora et autres espèces): la pourriture molle est l'une des causes les plus fréquentes de perte d'oignons de stockage. La bactérie de la pourriture molle peut pénétrer dans les tissus du cou à mesure que les plantes approchent de la maturité. Dans le champ, les plantes flétrissent et meurent (voir photo). Au fur et à mesure que la pourriture progresse, les écailles envahies deviennent molles et nauséabondes. Les oignons présentant des blessures mécaniques, des brûlures solaires ou des ecchymoses sont particulièrement sensibles à la pourriture bactérienne molle, surtout s'ils ont été conservés dans des conditions chaudes et humides.

Brûlure du stemphyllium (champignon - Vésicarium Stemphyllium): Les lésions sont initialement jaune pâle à brunes et imbibées d'eau. Ils s'allongent, atteignant souvent les extrémités des feuilles, et deviennent brun foncé à noir. La maladie peut devenir grave après des périodes de plus de 24 heures de temps pluvieux. Les fongicides utilisés pour lutter contre la tache violette contrôleront également cette maladie.

Brûlure de la pointe (plusieurs causes): L'infection par plusieurs espèces de champignons infectant les feuilles ou les racines peut entraîner un dépérissement de la pointe. Il peut également y avoir de nombreuses causes non pathogènes. Ceux-ci comprennent: la surpopulation, les dommages causés par les insectes (en particulier les thrips et les mineuses de feuilles), la sécheresse ou le stress salin, la dessiccation par le vent et, parfois, les dommages causés par l'ozone gazeux produit par la foudre lors d'orages violents.

Brûlure bactérienne (bactérie - Xanthomonas axonopodis pv. allii): Cette maladie n'est pas courante au Texas. Les symptômes sont des zones chlorotiques allongées sur un côté de la feuille. Ces zones deviennent englouties, imbibées d'eau et nécrotiques. Finalement, la feuille meurt. L'agent pathogène est transmis par les semences, mais pourrait se propager dans un champ après la pluie ou l'irrigation aérienne. Le développement de la maladie est favorisé par des températures supérieures à 68 ° F. Il n'y a pas de recommandations de contrôle.


Ce que j'ai fait

le Première année J'ai rencontré le problème,

  • J'ai vérifié mes oignons au moins tous les deux jours. (Être au courant de ce qui se passe est l'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire.)
  • Quand j'ai trouvé un oignon qui n'avait pas l'air parfait, je l'ai tiré vers le haut.
  • Tous les oignons infectés ont été enlevés de ma propriété dans un sac en plastique et jetés.

J'ai peut-être perdu 50 oignons à cause de cette maladie.

le deuxième année J'étais à l'affût et bien sûr, j'ai encore trouvé que c'était un problème.

J'ai commandé un fongicide approuvé pour une utilisation dans les jardins biologiques et pulvérisé mes oignons. Il est dit de commencer à pulvériser deux semaines après la plantation. Mes oignons étaient déjà en terre depuis deux mois. Selon les instructions, vous devez ensuite pulvériser tous les 7 à 14 jours pendant la saison de croissance. Je n'ai pulvérisé que deux fois.

Un lecteur a commenté ci-dessous - pourquoi quelqu'un utiliserait-il un fongicide pour un problème bactérien !? - Excellente question!

À l'époque, j'en savais encore moins sur les problèmes de maladie que maintenant. Mon jardin est en bonne santé, donc je n'ai jamais contracté de maladies. Et même s'il semblerait logique que l'on ne puisse pas «résoudre» un problème bactérien avec un spray fongique - le spray que j'ai utilisé était le spray organique recommandé pour ce qui ressemblait au même problème que j'avais.

La question du lecteur rappelle certainement que le bon sens peut nous échapper même avec les choses les plus évidentes. Cela m'a certainement fait.

Je ne me souviens pas vraiment, mais j’ai probablement perdu un peu moins que l’année précédente.

le troisième année (L'année dernière), j'ai trouvé des oignons infectés. Pas beaucoup. Je n'ai pas pulvérisé du tout.


Pourriture molle

Un problème frustrant souvent traité pendant la saison de stockage est la pourriture molle. Cette maladie est causée par des bactéries que l'on trouve couramment dans le sol et les débris végétaux. Il profite des blessures causées par les insectes, les intempéries (grêle, gel, soleil) et des manipulations brutales (ecchymoses, coupes de dessus pendant la récolte) pour pénétrer dans la plante et décomposer les tissus. Regardez la vidéo ci-dessous pour plus d'informations sur le diagnostic de la pourriture molle.

Des travaux dans l'est des États-Unis ont suggéré qu'un espacement plus serré des plantes et des alternatives aux paillis de plastique noir peuvent réduire l'incidence des pourritures bactériennes molles. On soupçonne que les plastiques alternativement colorés réduisent la température du sol, le rendant moins hospitalier pour les maladies bactériennes. L'espacement plus serré des rangs a modifié la structure de la plante (des feuilles plus petites permettant une maturité et une mort plus rapides des plantes, moins d'endroits pour flaquer l'eau dans les crevasses des feuilles) de manière à réduire apparemment les maladies bactériennes. Dans ces essais, le paillis d'argent, le plastique biodégradable et même le sol nu présentaient des incidences plus faibles de pourriture bactérienne et un rendement plus élevé que le paillis de plastique noir. Dans les essais utilisant du plastique argenté, la réduction de l'espacement des plants de 48 pouces² à 32 ou 24 pouces² a augmenté le rendement global (bien que cela ait changé la taille des oignons récoltés). Voir le rapport de recherche de Cornell pour plus d’informations.

Un autre aspect de la gestion de la pourriture molle bactérienne est de gérer les insectes et les maladies qui blessent les plantes. Un insecte auquel prêter une attention particulière est la mouche de l'oignon. Cet insecte est capable d’héberger des bactéries pathogènes dans son intestin et de les propager au fur et à mesure qu’il se nourrit.

Lors d'événements météorologiques qui endommagent les plants d'oignon, une application rapide de cuivre peut réduire le risque que les bactéries pénètrent dans les plaies.

Une maturation, un séchage et un stockage appropriés sont également essentiels. Laisser sécher le dessus des plantes autant que possible avant la récolte. Un durcissement qui permet aux couches externes de l'oignon et du cou d'empêcher la pourriture molle d'entrer et de s'installer. Les infections de pourriture molle existantes seront accélérées par les zones de stockage chaudes et humides. Un autre aspect clé est de s'assurer que les oignons présentant des notes de pourriture molle ne sont pas stockés, de sorte que les oignons qui montrent des signes précoces de maladie, de coups ou de bleus ne doivent pas être stockés.



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