Coriandre: culture à partir de graines en plein champ, propriétés, dommages et avantages, photo


Plantes de jardin

Semis de coriandre (latin Coriandrum sativum), ou alors coriandre végétale - une plante herbacée annuelle du genre Coriander de la famille des parapluies, largement utilisée comme épice en cuisine et comme agent aromatisant en parfumerie, fabrication de savon et production de cosmétiques. La coriandre est une plante de miel. Le nom de la plante vient de la langue grecque antique, et selon l'une des versions, il est dérivé du mot signifiant «insecte»: sous une forme immature, la coriandre sent comme un insecte écrasé. Selon une autre version, le mot producteur a un homonyme signifiant «millepertuis», il est donc difficile de dire sans équivoque pourquoi la coriandre est appelée coriandre.
Pour ceux qui ne le savaient toujours pas, nous vous informons que la coriandre et la coriandre sont une seule et même plante. D'où il vient, on ne le sait pas avec certitude. Peut-être de la Méditerranée. Dans tous les cas, la coriandre est arrivée en Europe occidentale et centrale, ainsi qu'en Grande-Bretagne, de Rome, et plus tard d'Europe, elle a été amenée en Amérique, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Aujourd'hui, la coriandre est largement cultivée en Ukraine, dans le Caucase, en Crimée et en Asie centrale.

Planter et entretenir la coriandre

  • Un atterrissage: semer des graines à la maison pour les faire pousser sur un rebord de fenêtre - dans la première quinzaine de mars, semer des graines dans le sol - de mars à mai.
  • Éclairage: lumière du soleil ou mi-ombre.
  • Le sol: loam limoneux ou sableux, réaction neutre ou légèrement alcaline.
  • Arrosage: après le semis - régulier et abondant, avec l'émergence de semis, l'arrosage est réduit, maintenant le sol sur le site dans un état légèrement humide. Dès que la plante commence à accumuler sa masse verte, l'arrosage devrait redevenir abondant, sinon la coriandre deviendra couleur. Pendant la période de maturation des fruits, l'arrosage est à nouveau réduit à rare.
  • Top dressing: si le site a été fertilisé avant le semis, la fertilisation ne sera pas nécessaire.
  • La reproduction: planter.
  • Ravageurs: les mangeurs de graines, les parasols et les punaises rayées, les papillons de nuit d'hiver et ses chenilles.
  • Maladies: ramularia, rouille et oïdium.
  • Propriétés: les feuilles de coriandre ont des propriétés diurétiques, antiscorbutiques, anthelminthiques, analgésiques et expectorantes, et le fruit de la plante est une épice populaire.

En savoir plus sur la culture de la coriandre ci-dessous.

Usine de coriandre - description

La coriandre est une plante herbacée annuelle à racine fusiforme, dressée, tige nue de 40 à 70 cm de hauteur, ramifiée dans la partie supérieure. Les feuilles basales de la coriandre sont grossièrement disséquées, tripartites, sur de longs pétioles, avec de larges lobes, dentelés sur les bords. Les tiges inférieures, deux feuilles divisées pennées, reposent sur de courts pétioles, et les tiges du milieu et du haut sont vaginales, disséquées pennées en lobules linéaires. Les fleurs de coriandre sont petites, roses ou blanches, rassemblées aux extrémités des pédoncules dans des inflorescences ombellées de 3 à 5 rayons. Les fruits de la coriandre sont des gouttelettes dures, côtelées, globuleuses ou ovoïdes. La coriandre fleurit en juin-juillet et les fruits, selon le climat local, mûrissent en juillet-septembre. Les graines restent viables pendant environ deux ans. Les légumes verts parfumés sont appelés coriandre et sont utilisés frais et séchés, et une épice appelée coriandre est obtenue à partir des graines.

Cultiver de la coriandre à la maison

Comment faire pousser de la coriandre sur un rebord de fenêtre

Si vous êtes amateur de plats délicieux et aromatiques, vous pouvez faire pousser des feuilles de coriandre chez vous pour les avoir sur la table à tout moment de l'année. La coriandre sur le rebord de la fenêtre est une source constante de vitamines et d'autres substances utiles pour le corps. Le semis de coriandre pour les semis est effectué dans la première quinzaine de mars: les graines de coriandre sont disposées à la surface d'un substrat humide à une distance de 7 cm les unes des autres et approfondies d'environ 1 à 1,5 cm, puis pour créer des conditions de serre , le récipient est recouvert de verre ou placé sous du polyéthylène transparent et conservé dans un endroit lumineux et chaud. Si votre journée est encore trop courte à cette période de l'année, installez une lampe fluorescente ou un phytolampe au-dessus du récipient à une hauteur de 20-25 cm.

Prendre soin des plants de coriandre est simple: arrosez le substrat lorsque le besoin s'en fait sentir et aérez régulièrement les cultures pour éliminer la condensation du revêtement. Dès que les feuilles de cotylédon apparaissent sur les plantules, le couvert est retiré des cultures. Après trois semaines, les feuilles de coriandre peuvent être consommées.

Cultiver de la coriandre en extérieur

Planter de la coriandre dans le sol

En plein champ, il est conseillé de faire pousser de la coriandre après des plantes telles que les courgettes, les concombres, les courges et les cultures apparentées. Pour faire pousser de la coriandre dans votre jardin, vous avez besoin d'un espace bien éclairé, à l'abri des courants d'air. La coriandre pousse bien à l'ombre partielle, mais l'ombre est contre-indiquée: les buissons deviennent faibles, avec un petit nombre de feuilles et forment rapidement des flèches de fleurs, et les fruits sont petits et mûrissent longtemps. Vous ne pouvez pas semer de coriandre dans les basses terres, sinon elle sera mouillée avant de mûrir. La coriandre pousse mieux sur un sol limoneux ou sableux neutre ou légèrement alcalin.

Sur la photo: Comment la coriandre fleurit en plein champ

Le sol pour semer la coriandre est déterré avec de l'humus (un demi-seau par mètre carré de terrain), mélangé à une petite quantité de cendre de bois, qui peut être remplacée par des engrais minéraux complexes à raison de 20-30 g pour la même unité de la zone. Les semis se font de mars à mai: les graines de coriandre commencent à germer à une température du sol de 4-6 ºC, mais plus le sol dans lequel vous jetez les graines se réchauffe, plus les semis apparaîtront rapidement.

Les graines de coriandre sèches (c'est important) sont disposées en 2-3 morceaux dans des rainures peu profondes à une distance de 8 à 10 cm. Une distance de 10 à 15 cm doit être maintenue entre les rainures afin que les plantes en développement ne s'obscurcissent pas. de la lumière du soleil. Les semences sont recouvertes sur une profondeur de 1,5 à 2 cm, après quoi le lit est arrosé. Selon la variété de coriandre, la météo et les conditions de stockage des graines, les semis apparaissent en une à trois semaines.

Prendre soin de la coriandre dans le jardin

Les semis légèrement développés sont éclaircis pour que chaque plant ait une surface nutritionnelle suffisante et que les plantes, comme on dit, ne se battent pas pour une place au soleil. De plusieurs semis cultivés dans un nid, le semis le plus fort est laissé et le reste est enlevé. Prendre soin de la coriandre consiste en outre à arroser, à ameublir le sol et à lutter contre les mauvaises herbes.

Sur la photo: Cultiver de la coriandre dans le jardin

Arroser la coriandre

Après le semis, le site est régulièrement et abondamment arrosé afin que les graines en germination ne manquent pas d'humidité. Lorsque les premières pousses apparaissent, l'arrosage est réduit et, à l'avenir, le sol du site est maintenu dans un état légèrement humide. L'arrosage est intensifié lorsque la coriandre commence à accumuler une masse verte, sinon la plante fleurira tôt. Lorsque les fruits commencent à mûrir, l'arrosage est réduit au minimum. Après humidification naturelle ou artificielle du site, il est conseillé d'ameublir le sol dans les allées, car sur les sols compactés, la coriandre donne peu de verdure et forme des inflorescences plus tôt.

Top dressing coriandre

Tous les nutriments sont appliqués au sol sur le site avant le semis, et pendant la croissance active, la coriandre n'est pas nourrie avec des engrais. À l'automne, du compost et des engrais au phosphore-potassium sont appliqués sur le site où il est prévu de cultiver la coriandre l'année prochaine, et au printemps, avant le semis, des engrais azotés.

Sur la photo: coriandre en fleurs dans le jardin

La masse verte est éliminée au fur et à mesure de sa croissance. Lorsque la plante commence à former des tiges de fleurs, la quantité de verdure diminuera considérablement, les feuilles deviendront rugueuses et la qualité nutritionnelle de la coriandre se détériorera. Si vous suivez les techniques agricoles de la culture et en prenez soin correctement, alors pendant la saison, vous pourrez retirer trois récoltes de verdure de chaque plante. Après la coriandre, il est préférable de cultiver des aubergines et d'autres cultures de morelle sur le site.

Ravageurs et maladies de la coriandre

Maladie de la coriandre

Avec de mauvais soins ou de plus en plus dans des conditions inappropriées pour la plante, la coriandre peut être affectée par la ramularie, la rouille et l'oïdium.

La ramulariose est une maladie fongique qui détruit littéralement la coriandre pendant les saisons avec des étés froids et une humidité élevée, lorsque la rosée abondante tombe le matin. Des taches brunes apparaissent sur les feuilles de coriandre, qui sont ensuite recouvertes d'une fleur grisâtre, la plante a l'air brûlée et meurt rapidement. Pour détruire l'infection, vous devez mariner les graines de coriandre avant de les semer avec la solution Fitosporin-M et ne pas cultiver la culture pendant deux ans de suite dans la même zone.

La rouille est également une maladie fongique courante et nocive. Des pustules d'auburn apparaissent sur les feuilles de la plante, éclatant et dispersant les spores du champignon, qui sont portées par le vent ou les insectes. La rouille de la coriandre doit être traitée de la même manière que la ramulariose, c'est-à-dire exclusivement des mesures préventives.

L'oïdium est une maladie fongique qui peut être reconnue par une prolifération blanchâtre sur les organes de la plante au-dessus du sol. Cette plaque devient plus dense avec le temps et s'assombrit en une teinte brune. La maladie progresse par temps chaud et sec avec de fortes fluctuations d'humidité et de température. Parfois, la cause du développement de l'infection est un excès d'engrais azotés dans le sol. Les plantes touchées par la rosée doivent être immédiatement retirées du site et brûlées. Vous pouvez lutter contre la maladie avec des remèdes populaires non toxiques: traitez les feuilles avec du lait caillé, une solution de molène fraîche ou de soude, une infusion de mauvaises herbes fermentées.

Ravageurs de la coriandre

Parmi les ravageurs de la coriandre, le plus dangereux de tous est le mangeur de graines, le parapluie et les punaises rayées et la pelle hivernale, ou plutôt, ses chenilles. Comme il est impossible de traiter la plante avec des insecticides, ils ne combattent le mangeur de graines qu'en pansant les graines avant le semis. À l'automne, il est nécessaire de procéder à un nettoyage en profondeur des résidus végétaux sur le site et à un creusement profond du sol. Les chenilles de la cuillère devront être ramassées à la main, comme les insectes, mais si une trop grande surface est semée avec de la coriandre, vaporisez plusieurs fois les plantes avec une infusion d'écorces d'oignon, une solution de moutarde ou de cendre.

Types et variétés de coriandre

Nous vous proposons une connaissance des variétés de coriandre les plus connues.

  • Caribe - une nouvelle variété hybride de sélection hollandaise, qui se distingue par une grande quantité de feuillage et un arôme agréable et fort. C'est une annuelle résistante au froid avec des feuilles délicates, qui est utilisée comme assaisonnement pour les salades, les deuxième et premier plats, et les graines de la plante sont utilisées pour faire des marinades et des confiseries;
  • ambre - une variété avec un bon feuillage, une forte aromaticité et une prise de vue lente. La plante est riche en huiles essentielles: les légumes verts sont utilisés pour les salades, les premier et deuxième plats et les graines - pour la confiserie, les saucisses et les marinades;
  • Borodinsky - Variété mi-saison destinée à la préparation d'épices et à la consommation fraîche. La plante a un goût agréable et un arôme délicat;
  • Début - mi-saison, résistant à la tige. Utilisé pour la cuisine et les cornichons;
  • Stimulus - Variété moyennement tardive avec une rosette compacte de feuilles vert foncé brillantes de 25 à 30 cm de diamètre Très bonne dans les salades, les plats de viande et les soupes;
  • Vénus - une variété tardive de coriandre avec une rosette de feuilles à moitié relevée. Les légumes verts de cette variété ont un arôme exquis, un goût agréable, ils sont utilisés pour la décoration des plats et comme additif aux salades, et les graines sont utilisées pour aromatiser la confiserie et le pain, ainsi que pour faire des marinades;
  • Taïga - une variété épicée à maturation tardive, qui se distingue par une couleur vive des feuilles, leur grand nombre et un arôme particulier. Les légumes verts sont utilisés pour la cuisine et les graines sont utilisées comme assaisonnement;
  • Avant-garde - une variété de mi-saison à croissance basse avec une rosette surélevée et un arôme prononcé. Les feuilles fraîches et séchées sont utilisées pour préparer divers plats et les graines sont utilisées pour les marinades.

Sur la photo: Cultiver de la coriandre saine et épicée

Les variétés de coriandre Alekseevsky, King of the Market, Ranny, Kirovogradsky et Oktyabrsky sont également en demande dans la culture.

Propriétés de la coriandre - dommages et avantages

Propriétés utiles de la coriandre

Les feuilles et les tiges de coriandre contiennent de la rutine, du carotène, des vitamines, des oligo-éléments et des huiles essentielles, et les fruits de la plante contiennent des composés stéroïdes, des tanins, du saccharose, du fructose, du glucose, des polyphénols, des huiles grasses, de la pectine, des alcaloïdes, de l'amidon et de l'huile essentielle . Les propriétés bénéfiques de la coriandre sont renforcées par sept acides organiques qu'elle contient: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, myristique, stéarique et palmitique.

En raison de sa composition, la coriandre a un effet diurétique, antiscorbutique, anthelminthique, analgésique et expectorant. Il désinfecte le tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, améliore la motilité intestinale, abaisse la tension artérielle, aide à faire face à l'insomnie, soulage la tension nerveuse, l'œdème, améliore la vision, améliore la puissance, stimule la fonction rénale, tonifie et tonifie.

Le jus de coriandre renforce les gencives et réduit les saignements, apaise les maux de dents et désinfecte la cavité buccale en cas de stomatite. Les verts éliminent le cholestérol nocif du corps et ont un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire. Quelques feuilles de coriandre réduisent les effets de l'alcool et soulagent la gueule de bois.

Coriandre - contre-indications

La coriandre est contre-indiquée dans le diabète sucré, les maladies coronariennes, la thrombose et la thrombophlébite, après une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, pendant la grossesse et l'allaitement. Des conséquences désagréables peuvent survenir chez des personnes en parfaite santé après avoir trop mangé de la coriandre: le sommeil et le cycle menstruel sont perturbés, la mémoire s'affaiblit. Parfois, à cause de l'utilisation excessive des légumes verts de la plante, des réactions allergiques apparaissent: une éruption cutanée avec démangeaisons sur la peau, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des selles dérangées. Aux premiers signes d'allergie, il est nécessaire de prendre un antihistaminique, sinon la situation peut être fortement compliquée par l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique.

Littérature

  1. Lire le sujet sur Wikipedia
  2. Caractéristiques et autres plantes de la famille des ombellifères
  3. Liste de toutes les espèces sur la liste des plantes
  4. Plus d'informations sur World Flora Online

Sections: Plantes de jardin Parapluie (céleri) Plantes épicées Plantes sur K Racines feuillues


Roquette - qu'est-ce que c'est?

La plante appartient aux plantes herbacées annuelles de la famille des choux. La patrie de l'herbe épicée est les pays méditerranéens, bien qu'elle soit maintenant largement utilisée dans le monde. La roquette est arrivée en Russie récemment - il y a une quinzaine d'années et est immédiatement venue au goût de beaucoup.

Bien sûr, une chenille peut maintenant être achetée dans n'importe quel supermarché, et c'est relativement cher. Et pourquoi ne pas le cultiver vous-même sur votre site, ou dans une serre, ou même sur un rebord de fenêtre en hiver? La plante est assez sans prétention, résistante au froid, il n'y aura donc aucun problème de croissance. Voyez à quoi ressemble l'Indau sur la photo.


Sélection du site et préparation du sol

La qualité et le volume des feuilles de coriandre dépendent directement du choix d'un emplacement pour le jardin. Il est recommandé de le planter là où les plantes reçoivent suffisamment de lumière et de chaleur. À mi-ombre, la culture se sent également bien, mais à l'ombre dense, la coriandre se développe beaucoup plus lentement, le rendement diminue.

Un manque de soleil conduit à une concentration réduite d'huiles essentielles dans les plantes

Pour le lit sur lequel il est prévu de planter de la coriandre, choisissez un endroit plat ou une zone plus proche du sommet d'une colline douce. Vous ne pouvez pas semer de graines de coriandre en pleine terre où l'air froid humide et l'eau de pluie stagnent inévitablement. L'humidité n'est tolérée ni par les racines ni par la partie aérienne de la culture.

La plante n'a pas besoin d'un sol très nutritif.Le plus important pour lui est le relâchement, la perméabilité à l'eau et à l'air du sol. Il est préférable de planter la coriandre dans du limon sableux ou du limon. Equilibre acido-basique - neutre ou légèrement alcalin. Dans un substrat acide, la culture ne survivra certainement pas.

Comme la coriandre est plantée tôt, le jardin est préparé à l'automne. Le site est déterré, en même temps en éliminant les débris, de l'humus est introduit (jusqu'à 3-5 l / m²) et de l'engrais phosphore-potassium (30-40 g / m²). Cette dernière peut être remplacée par de la cendre de bois tamisée (0,5 l / m²). Au printemps, juste avant de planter de la coriandre, le sol est soigneusement ameubli, arrosé avec une solution de n'importe quel engrais azoté.


Composition de graines de coriandre et de feuilles de coriandre

Les fruits de coriandre sont utilisés pour créer des plats culinaires et en boulangerie, ils se distinguent par un arôme caractéristique et un goût sucré. Les fruits de coriandre séchés contiennent des vitamines des groupes:

  • C
  • PP
  • EN 1
  • À 2 HEURES
  • bêta-carotène.

100 grammes de graines mûres contiennent:

  • 24,8 kcal.
  • de 0,5 à 1,5% d'huiles essentielles précieuses pour l'homme
  • fibre alimentaire
  • protéines
  • acides organiques
  • les glucides
  • mono- et disaccharides.

La plante contient les oligo-éléments suivants:

  • calcium
  • magnésium
  • sodium
  • phosphore
  • potassium
  • et aussi le plus bénéfique pour la santé humaine - l'iode et le fer.

Possédant un grand nombre de propriétés utiles, la plante n'a pratiquement aucune contre-indication. Lorsque vous mangez de la coriandre, vous devez suivre les précautions standard, compte tenu de votre intolérance personnelle à certains composants de la coriandre et à la substance active présente dans les fruits et les feuilles.

Les légumes verts de la plante contiennent moins de calories que les graines, mais ils contiennent beaucoup plus de vitamines, notamment:

  • MAIS
  • À
  • B1, B2, B3, B6, B9
  • DE
  • E
  • PP
  • choline.

Oligo-éléments contenus dans la plante:

  • zinc
  • sélénium
  • le fer
  • manganèse
  • cuivre
  • calcium
  • magnésium
  • phosphore
  • sodium
  • potassium.

La coriandre est connue et appréciée des gens du monde entier car cette plante est riche en pectines et en tanins. L'avantage de cette plante est également qu'elle a la capacité de résister aux infections dangereuses pour la santé humaine, comme la salmonelle.


Comment récolter et récolter les cultures

Lorsque plus d'un tiers de l'arbuste est coupé, sa croissance sera complètement arrêtée et arrêtée. Assurer le développement de la plante sur deux cycles successifs n'est possible que lors de la récolte de la partie supérieure des feuilles - les pousses situées en bas doivent être laissées. Entré dans la phase de floraison après la plantation de coriandre, la plantation herbacée de coriandre cesse de fournir la capacité de cultiver les pousses qui peuvent être utilisées à des fins gastronomiques. Les graines mûres au début de l'automne peuvent être utilisées en cuisine et pour créer des ébauches en conserve. Le fruit séché peut être utilisé comme graine pour la culture de la coriandre pour la prochaine saison horticole, s'il est correctement transformé.

Noter! La récolte dans le but d'obtenir des légumes verts épicés et des graines mûres est effectuée à des moments différents.

La coriandre est utilisée en cuisine par de nombreuses nationalités. Des techniques agricoles simples, comment faire pousser de la coriandre, vous permettant de planter cette plante même sur un rebord de fenêtre dans un appartement ordinaire, savoir quand planter de la coriandre en pleine terre et des soins sans prétention, y compris la compatibilité avec certaines autres cultures de jardin, vous permettront de grandir cette plante à base de plantes parfumée sur n'importe quelle parcelle d'arrière-cour, comme un immeuble résidentiel privé ou un chalet d'été. Un tel lit donnera une récolte d'une herbe médicinale utile qui peut avoir un effet bénéfique sur le corps humain et aider au traitement de nombreuses maladies - c'est cette plante qui fait partie d'un grand nombre de médicaments. En outre, un certain nombre de remèdes maison peuvent être fabriqués à partir de coriandre selon de nombreuses recettes folkloriques.


Récolte et récolte

Si vous coupez plus d'un tiers de la plante à la fois, elle ne poussera plus. Pour assurer la croissance et le développement de la plante en deux ou trois cycles d'affilée, il est nécessaire de ne retirer que les feuilles supérieures, en laissant les pousses inférieures. En cours de floraison, l'herbe cesse de donner des pousses adaptées à la nourriture. Fin août - début septembre, les graines mûrissent enfin, qui sont utilisées pour la conservation et la cuisine. Les graines de coriandre séchées peuvent être utilisées par les jardiniers qui savent comment semer la coriandre à l'extérieur pour faire pousser des légumes pour la saison suivante. Si une graine de coriandre mature touche le sol, elle germera au printemps et à l'automne pour assurer une récolte stable.

Pour la culture de la coriandre pour les légumes verts et les graines, il est préférable d'allouer deux zones. Les soins de plantation sont les mêmes, mais la récolte aura lieu à des moments différents.

En sachant planter des graines de coriandre en plein champ, en prendre soin correctement et les récolter correctement, vous pouvez vous fournir des légumes verts sains et savoureux pour toute l'année. La coriandre est utilisée comme assaisonnement dans les cuisines nationales et les plats de différents peuples du monde. Les techniques de culture agricole sont simples et compréhensibles, accessibles à tous les résidents d'été, sans exception.


Voir la vidéo: LA CORIANDRE comment la semer, cultiver et récolter.


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