Fenouil: description et soin de la plante


Le fenouil est encore peu connu des jardiniers russes. Extérieurement, il ressemble beaucoup à l'aneth habituel, mais son goût est très différent et son arôme n'est pas si prononcé. Néanmoins, cette épice, très appréciée dans les pays méditerranéens, est très saine. Par conséquent, il est tout à fait possible de réserver une place à un exotisme inhabituel dans une parcelle de jardin.

À quoi ressemble le fenouil

Le fenouil et l'aneth familiers aux jardiniers russes appartiennent à la même famille de parapluies. Extérieurement, ils sont extrêmement similaires, mais c'est là que s'arrêtent les similitudes. L'arôme des verts de fenouil rappelle davantage l'anis, le goût est épicé, avec de légères notes de douceur, un buisson puissant (de 90 à 100 cm de haut). En termes de teneur en vitamines, micro-éléments et autres substances saines, le fenouil est nettement supérieur à l'aneth.

Dans la nature, le fenouil prend racine avec succès sur des pierres presque nues, mais le jardinier devra travailler dur pour obtenir la récolte.

La patrie de cette culture est la Méditerranée (Afrique du Nord, Europe du Sud-Est et de l'Ouest). Certaines variétés se trouvent en Asie occidentale, en Amérique du Sud et en Nouvelle-Zélande. Dans la nature, il pousse comme une mauvaise herbe, pratiquement sur des pierres nues.

Les buissons de fenouil peuvent être assez compacts, mais le système racinaire de la plante est puissant, développé

Ses propriétés curatives sont connues depuis l'antiquité. Les érudits égyptiens, grecs et arabes les connaissaient bien. La plante est mentionnée dans leurs écrits par Hippocrate, Pline, Avicenne. Et au Moyen Âge, le fenouil était crédité de la capacité surnaturelle d'exorciser les mauvais esprits. Un tas de verdure était nécessairement accroché au-dessus de la porte d'entrée.

En général, le fenouil est une culture pérenne, mais le climat de la plupart de la Russie ne lui permet d'être cultivé que comme plante annuelle. La culture habituée au climat tropical ne survivra pas aux hivers de l'Oural et de la Sibérie, même si vous lui fournissez un abri.

Le fenouil végétal est facilement identifié par le bulbe caractéristique à la base de la tige.

Il existe deux variétés - racine et légume (également connu sous le nom italien ou florentin). Le premier se distingue par la présence d'un rhizome puissant d'un diamètre supérieur à 1 cm, ressemblant à un fuseau en forme. Le deuxième des pétioles des feuilles à la base de la tige forme de petites têtes de chou, semblables à des bulbes. Les jardiniers cultivent le plus souvent du fenouil végétal. Toutes les parties de la plante sont comestibles - légumes verts, fruits et têtes de chou.

Les têtes de fenouil de chou sont généralement assez denses.

La tige du fenouil est dressée, creuse, arrondie, se ramifiant intensément plus près de l'apex. La hauteur de la plante varie de 0,9 m à 2 m. Les feuilles ont la forme de l'aneth (plumeux fortement disséqué), mais diffèrent par la couleur - dans le fenouil, elles sont légèrement plus claires, avec une teinte bleuâtre ou blanc argenté. Il est particulièrement visible sur les feuilles supérieures.

Le fenouil, si les graines mûrissent, se propage facilement par auto-ensemencement

La plante fleurit en juillet-août. Les fleurs sont petites, jaunes ou jaune-vert, rassemblées dans des inflorescences en forme de parapluie. Leur diamètre varie de 3-4 cm à 12-15 cm.Les fruits de couleur olive ou vert grisâtre mûrissent à la mi-septembre. Ayant mûri, ils se séparent en deux et s'effritent rapidement. Ils ont également un arôme d'anis caractéristique et un arrière-goût légèrement sucré.

Tous les jardiniers ne peuvent pas voir la floraison du fenouil.

La plante fleurit pour la première fois la saison suivante après la plantation dans le sol, de sorte que les jardiniers russes n'observent le plus souvent pas ce phénomène. En conséquence, il est impossible de collecter indépendamment les graines de fenouil.

Pourquoi la plante est utile et comment l'utiliser

En termes de teneur en vitamines et micro-éléments, le fenouil est bien en avance sur l'aneth habituel. Les vitamines des groupes B, A, C, calcium, magnésium, potassium, sélénium, cuivre, chrome, fer sont particulièrement remarquables.

Toutes les parties du fenouil sont largement utilisées en médecine traditionnelle. C'est sur sa base que l'on prépare l'eau d'aneth bien connue, qui est utilisée comme diurétique, antispasmodique et désinfectant. Son action est très douce, elle est recommandée même pour les nourrissons souffrant de coliques, de ballonnements et de crampes intestinales.

L'huile essentielle de fenouil normalise l'état du tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines et les toxines du corps. Il est également indiqué afin d'éliminer les effets de la suralimentation et d'améliorer l'appétit. En aromathérapie, il est utilisé pour soulager le stress chronique, pour se débarrasser d'une anxiété déraisonnable. Ce remède aide également à normaliser l'état du système nerveux avec de fréquentes agressions et améliore simplement l'humeur.

L'huile essentielle de fenouil a un effet calmant prononcé, a un effet bénéfique sur le système nerveux

La teinture de feuilles de fenouil a des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Il est utilisé en externe pour le traitement des maladies fongiques, la cicatrisation des plaies, les ulcères, la dermatite et d'autres problèmes de peau.

Sous forme sèche, le fenouil fait partie de nombreux frais d'expectorant. Ils sont prescrits pour la bronchite, la pneumonie, la laryngite et d'autres maladies respiratoires.

Une décoction d'herbes est recommandée pour les femmes qui allaitent. Il a été scientifiquement prouvé qu'il avait un effet positif sur la lactation. Et pour les femmes enceintes, ce remède aide à se débarrasser des nausées matinales et à retrouver l'appétit. Il est également utile pour les problèmes de gencives et la mauvaise haleine.

La décoction de feuilles de fenouil est extrêmement bénéfique pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Les feuilles et les graines de fenouil sont largement utilisées en cuisine. Il fait pratiquement partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Ils sont ajoutés aux salades (même aux fruits), aux soupes, aux plats de viande et de poisson. Le fenouil convient également à la mise en conserve à la maison. Il peut être inclus dans les recettes de tomates marinées, de concombres et de choucroute. Des têtes de chou sont également consommées. Ils sont bouillis ou cuits entiers, utilisés comme accompagnement. Les graines sont ajoutées à la garniture de toutes sortes de confiserie et de pâte à pain, elles sont utilisées pour aromatiser les boissons alcoolisées.

Les têtes de fenouil sont largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne

Il existe également des contre-indications. Il est strictement interdit d'utiliser le fenouil pour l'épilepsie. Et si vous en mangez trop, il est tout à fait possible de souffrir de maux d'estomac et d'intestins. Il y a aussi une réaction allergique. Le fenouil doit être utilisé avec prudence chez ceux qui souffrent d'épisodes fréquents de diarrhée.

Les graines de fenouil sont largement utilisées à la fois en médecine traditionnelle et en cuisine.

Vidéo: bienfaits du fenouil pour la santé

Description des variétés communes

Il n'y a pas tellement de variétés et d'hybrides de fenouil. La plupart sont des variétés végétales. Mais il existe également des variétés décoratives largement utilisées dans l'aménagement paysager. Ils se distinguent par une nuance inhabituelle de feuilles.

Variétés de fenouil cultivées par les jardiniers:

  • Arôme. Variété à maturation moyenne, les légumes verts peuvent être coupés 75–85 jours après la plantation. Productivité - 2-3 kg de masse verte d'un buisson.
  • Luzhnikovsky Semko. Plante assez compacte, ne dépassant pas 0,5–0,6 m de hauteur. Les têtes de chou sont blanches comme neige, plutôt denses, avec de petits vides. Poids moyen - jusqu'à 200-220 g.
  • Dire. Variété à maturation moyenne, l'une des plus petites (jusqu'à 0,5 m de haut). Pommes de chou pesant 100–120 g. Elles se forment même dans des conditions de longues heures de clarté.
  • Corvette. Une des nouveautés de l'élevage. La variété est tardive, il faut 120-125 jours pour que les têtes de chou mûrissent. Ils sont peints de couleur blanc-vert, atteignant un poids de 250 à 380 g. La hauteur de la plante est d'environ 60 cm, mais à partir de là, vous pouvez obtenir 1 à 1,2 kg de masse verte. Productivité des têtes de chou - jusqu'à 2,7 kg / m².
  • Soprano. Variété moyennement tardive (période de végétation - 110–115 jours), les têtes de chou sont blanches ou verdâtres, très aromatiques, denses. La hauteur du buisson est d'environ 1,5 à 1,8 m, la plante est puissante, fortement ramifiée. Le poids moyen d'une tête de chou allongée est de 100 g. Le rendement à partir de 1 m² est d'environ 3-4 kg de légumes verts et jusqu'à 2,4 kg de têtes.
  • Chef. Variété ultra-précoce, la maturation technique intervient 1,5 mois après la plantation. Le buisson est puissant, d'environ 170-180 cm de haut, densément feuillu. Les feuilles sont grandes. Les feuilles sont enlevées pour la verdure avant le début de la floraison.
  • Beau automne. Une autre variété à maturation précoce, prête à être coupée en 38–40 jours. Le buisson est à croissance rapide, environ 150-180 cm de haut, la verdure est très tendre, avec un léger arôme.
  • Rudy F1. La plante est hybride, elle ne fonctionnera pas pour récolter des graines viables, même si elle est cultivée comme une plante vivace. Les têtes de chou sont grosses (jusqu'à 300 g), de couleur salade pâle, de forme sphérique presque régulière.
  • Bronze géant. Les feuilles fraîchement épanouies sont coulées dans du cuivre. Changez progressivement de couleur en brun verdâtre.
  • Purpureum. Les jeunes feuilles sont d'un violet vif avec une teinte bronze. Au fil du temps, il devient gris-argenté.

Galerie de photos: variétés de fenouil populaires parmi les jardiniers

Conditions de culture d'une culture

Le fenouil est à juste titre considéré comme une culture assez exigeante pour les conditions de croissance. En Russie, où le climat est radicalement différent de son méditerranéen habituel, ses souhaits doivent absolument être entendus s'il y a un désir de récolter.

Le lit de fenouil doit être situé dans un endroit bien réchauffé par le soleil. À l'ombre et à l'ombre partielle, les têtes de chou ne se forment pratiquement pas, les verts grossiers, l'arôme devient faible. Le fenouil aime la chaleur, mais ne tolère pas très bien la chaleur extrême et la sécheresse. Par conséquent, il est conseillé de construire un auvent sur le lit de jardin à partir de tout matériau de revêtement blanc qui protège la plantation de la lumière directe du soleil. Paradoxalement, la plante n'a pas besoin d'une longue journée de lumière.

Sur les bords, il est conseillé de limiter le lit avec des feuilles d'ardoise creusées à une profondeur de 20-25 cm - avec un manque d'humidité, le fenouil forme de longues racines, qui peuvent bien atteindre les lits voisins et priver les cultures qui y sont cultivées d'eau .

Les concombres et le chou sont de bons voisins pour le fenouil. Toutes ces plantes ont besoin d'un arrosage abondant. De plus, avec son arôme, le fenouil repousse de nombreux ravageurs, dont les concombres et le chou ne manquent pas, et attire les insectes pollinisateurs. Mais les épinards, les graines de carvi, les haricots et les poivrons situés à proximité affectent négativement la culture, inhibant sa croissance et son développement. Toutes les plantes hautes (comme le maïs) créent de l'ombre indésirable.

Les concombres s'entendent bien avec le fenouil - les deux cultures ont besoin d'un arrosage abondant

Il est préférable de planter du fenouil là où poussaient auparavant des légumes nécessitant de fortes doses d'engrais organiques (pommes de terre, choux, concombres). Si un nouveau lit est en préparation, à l'automne, il est complètement déterré, débarrassé des débris végétaux, de l'humus ou du compost pourri (8 à 10 kg par mètre linéaire). Le fumier frais est catégoriquement exclu. Parmi les engrais minéraux, seuls les engrais à base de phosphore et de potasse sont nécessaires (10 à 15 g par mètre courant). Ensuite, le lit est recouvert d'un film et laissé jusqu'au printemps.

L'humus introduit dans le jardin a un effet positif sur la fertilité du substrat

Un sol sableux léger, ainsi qu'un sol argileux lourd, ne conviennent pas à une plante. La meilleure option est le sol noir, le sol gris ou le limon avec une réaction légèrement alcaline. Pour neutraliser les sols acides, de la chaux éteinte, de la farine de dolomite, de la craie broyée, des cendres de bois tamisées sont introduites.

La farine de dolomite est un désoxydant naturel du sol, si vous suivez le dosage, il n'y aura pas d'effets secondaires

Le substrat dans lequel le fenouil est planté doit être bien hydraté. À cet égard, les basses terres conviennent, où l'eau de fonte reste longtemps. Mais il n'y a souvent pas assez de soleil. Par conséquent, environ une semaine avant la procédure, vous devez effectuer un arrosage avec charge d'humidité.

La température optimale pour la germination des graines de fenouil est d'au moins 20 ° C. Ils ne mourront pas même à 10 ° C, mais dans ce cas, vous devrez attendre les semis au moins un mois. Il est important de suivre le schéma de plantation et de fournir aux plantes un arrosage suffisant. Sinon, le fenouil végétal est susceptible d'entrer dans la pointe de la flèche.

Le fenouil peut être planté au même endroit pendant 3-4 ans. Ensuite, le sol s'appauvrit, cela affecte négativement le rendement.

Cultiver des plants de fenouil et planter des graines dans le sol

L'été dans la majeure partie de la Russie est plutôt court et imprévisible en termes de temps. Et la saison de croissance de certaines variétés de fenouil (surtout végétale) est de 4 mois voire plus. Par conséquent, pour que la culture mûrit, il est conseillé de la cultiver avec des semis.

Les graines restent viables pendant trois ans. Ils sont semés de manière à ce que les plants de variétés de racines soient transférés dans un endroit permanent dans la première quinzaine de mai et les légumes - dans la dernière décennie de juin. Avec une plantation plus précoce, les plantes peuvent s'étirer en raison d'un manque de chaleur, les têtes de chou ne se formeront pas. En raison de la forte concentration d'huiles essentielles, les graines de fenouil mettent longtemps à germer. Il faudra environ 20 jours pour attendre les semis, c'est normal pour la culture. En général, la croissance des semis prend environ 9 à 10 semaines.

Les graines de fenouil germent longtemps, le jardinier devra être patient

Les semis sont cultivés selon l'algorithme suivant:

  1. Les graines sont trempées pendant 4 à 6 heures dans de l'eau à température ambiante, une solution de tout biostimulant ou de permanganate de potassium (rose pâle), enveloppées dans un chiffon humide. Pour éviter le développement de maladies fongiques, vous pouvez ensuite les graver pendant 15 à 20 minutes dans une solution d'un fongicide d'origine biologique (Alirin-B, Ridomil-Gold, Baikal-EM). Ensuite, ils sont séchés jusqu'à un état fluide.
  2. Le fenouil ne tolère pas très bien le repiquage, il est donc conseillé de semer immédiatement 3-4 graines dans des pots de tourbe, en les approfondissant de 1,5 à 2 cm. 2: 2: 1). Le substrat doit être désinfecté et arrosé abondamment. Après la plantation, les graines sont à nouveau arrosées, couvrez les récipients avec un film ou du verre. Jusqu'à l'émergence des plants, ils sont conservés dans un endroit sombre à une température de 20-23 ° C. La serre est ventilée quotidiennement pendant 5 à 10 minutes afin que la condensation ne s'accumule pas.
  3. Une fois que les graines ont germé, le fenouil est transféré sur le rebord d'une fenêtre orientée sud-est ou sud-ouest. Les semis sont protégés de la lumière directe du soleil. Elle n'a pas besoin d'éclairage supplémentaire. Le soin des semis consiste en un arrosage régulier, dès que la terre végétale sèche, en ameublissant doucement le sol. Après deux semaines, ils peuvent être nourris avec une solution de n'importe quel engrais complexe pour les semis.
  4. 7 à 10 jours avant la plantation, les plants sont pulvérisés avec une solution à 1% de carbamide ou d'un autre engrais contenant de l'azote (cela a un effet positif sur l'immunité des plantes) et commencent à durcir, en les sortant à l'air libre et en étendant progressivement le le temps passé à l'extérieur.

Les semis de fenouil ne sont plantés dans le sol que lorsqu'il fait assez chaud à l'extérieur.

Vidéo: comment faire pousser des plants de fenouil

Environ une semaine avant de planter les semis, le sol du jardin doit être bien ameubli et nivelé. Simultanément, du superphosphate simple est introduit dans le même dosage qu'à l'automne. Le phosphore est particulièrement nécessaire pour les variétés végétales.

Les plants de fenouil sont prêts à être plantés dans le sol en 45 à 50 jours. L'intervalle entre les plantes est d'environ 40 cm, entre les rangées - 50 à 60 cm Si les pots sont en tourbe, vous n'avez pas besoin de les retirer des récipients. Le fenouil est enfoui dans le sol jusqu'aux premières feuilles du cotylédon. Ensuite, la plantation doit être arrosée abondamment. Jusqu'à ce que les plants prennent racine et commencent à pousser, ils sont particulièrement soigneusement protégés de la lumière directe du soleil.

Lors de la plantation de graines directement dans le sol, elles sont semées aussi uniformément que possible dans les rainures avec un intervalle de 50–60 cm entre elles.D'en haut, ils sont recouverts de copeaux de tourbe ou d'humus (couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur) et arrosés. Jusqu'à ce que les graines germent, le lit est recouvert d'une pellicule de plastique ou d'un matériau de revêtement noir. Le meilleur moment pour la procédure est la première quinzaine de mai.

Lors de l'éclaircissage des plantations, les plants de fenouil supplémentaires ne sont pas retirés, mais coupés à la racine

7–10 jours après la levée des plantules, elles sont éclaircies, laissant 20–25 cm entre les plantes voisines s'il s'agit de fenouil végétal et 10–15 cm s'il s'agit d'une racine. Les plants en excès ne sont pas retirés, mais coupés avec des ciseaux.

Dans les régions au climat chaud, où il est possible de cultiver du fenouil comme plante vivace, il est pratiqué de semer des graines à l'automne, à la fin juillet ou en août. En octobre, les plantations devront certainement être isolées, recouvertes d'une couche d'humus, de tourbe, d'aiguilles, de sciure d'au moins 10 cm d'épaisseur.

Nuances importantes du soin des cultures

En partant, le fenouil est assez exigeant. La principale chose nécessaire au développement normal des plantes est un arrosage adéquat.

Travailler dans le jardin

Le fenouil n'aime pas les concurrents, le sol du jardin doit donc être désherbé régulièrement. Chaque fois, environ une demi-heure après l'arrosage, il doit être soigneusement desserré à une profondeur de 3 à 5 cm.

Les variétés de légumes sont entassées 2 à 3 fois pendant la saison, formant un monticule de terre de 5 à 7 cm de haut à la base de la tige. Cela contribue à la formation de têtes de chou de forme correcte avec une belle couleur blanche.

Si le fenouil est cultivé comme plante vivace et uniquement pour la masse verte, il est recommandé de couper les tiges des fleurs au fur et à mesure qu'elles se forment afin que le buisson ne gaspille pas d'énergie sur elles.

Arrosage

Le fenouil est une plante très hydratante. S'il fait frais dehors, arrosez-le tous les 4 à 5 jours, en dépensant 15 litres pour 1 m². En cas de chaleur extrême et de sécheresse prolongée, le sol devra être humidifié quotidiennement ou même deux fois par jour. La meilleure méthode est l'irrigation goutte à goutte ou par aspersion pour humidifier uniformément le substrat.

Le fenouil est une culture qui aime l'humidité, il doit être arrosé souvent et régulièrement

Plus le sol est léger, plus vous devrez effectuer la procédure le plus souvent. Le paillis aidera à retenir l'humidité du sol. Cela permettra également au jardinier de gagner du temps pour le désherbage.

Fertilisation

Le fenouil préfère les engrais organiques. La première fois, les plants sont nourris 12 à 15 jours après la plantation dans le sol, puis toutes les trois semaines. La plante est arrosée avec une infusion de bouse de vache, d'excréments d'oiseaux, de verdure d'ortie ou de pissenlit. La matière première est versée avec de l'eau tiède, infusée pendant 3-4 jours dans un récipient sous un couvercle fermé. Avant de l'utiliser, filtrez-le, diluez avec de l'eau dans un rapport de 1: 8 (s'il s'agit d'excréments, puis deux fois plus) et ajoutez une cuillère à soupe de superphosphate simple pour 10 litres. Vous pouvez également utiliser une infusion de cendre de bois et d'engrais commerciaux à base de lombricompost.

L'infusion d'ortie est une source naturelle d'azote et de phosphore pour le fenouil

Se préparer pour l'hiver

Le fenouil ne survivra pas à l'hiver dans la plupart des régions russes. Par conséquent, en tant que plante vivace, elle n'est cultivée que dans le climat subtropical du sud (région de la mer Noire, Crimée, Caucase). Pour préparer le fenouil au froid, à la mi-octobre, toutes les tiges disponibles sont coupées au ras du sol, ne laissant aucune souche, le sol au niveau des racines est délicatement desserré. En tant qu'engrais, la cendre de bois tamisée peut être dispersée sur le lit de jardin. Il contient du phosphore et du potassium nécessaires aux plantes à cette période de l'année.

Ensuite, le lit est recouvert d'humus, de miettes de tourbe, de sciure de bois, de feuilles mortes, d'aiguilles. Il est nécessaire de créer une couche d'environ 10 cm d'épaisseur, il n'est pas souhaitable d'utiliser de la paille. Les souris s'y installent souvent. Si l'hiver promet d'être particulièrement rigoureux, vous pouvez recouvrir le lit de branches d'épinette ou le resserrer avec de la toile de jute, tout matériau de couverture qui laisse passer l'air. Dès qu'il y a suffisamment de neige, elle est projetée d'en haut, formant une congère de neige.

Vidéo: conseils pour prendre soin du fenouil

Fenouil à la maison

Certaines variétés de fenouil peuvent très bien être cultivées à la maison en pot. En captivité, la plante dépasse rarement 0,5 m de hauteur, mais des têtes de chou se forment malgré cela, si les racines ne sont pas dérangées. Il est conseillé de choisir un récipient volumétrique pour cela, d'un diamètre de 25 à 30 cm Un grand trou de drainage est obligatoire.

Le fenouil peut être cultivé en pot sur un rebord de fenêtre, les dimensions de la plante le permettent

Pour la culture du fenouil, un sol universel pour les plantes d'intérieur avec l'ajout de gazon fertile (3: 1) convient tout à fait. Pour éviter le développement de maladies fongiques, un peu de craie broyée ou de charbon actif est ajouté au mélange fini.

Les graines sont semées dans des pots de 3-4 pièces. Au fond du récipient, une couche de drainage de 2-3 cm d'épaisseur est nécessaire, puis ils agissent de la même manière que lors de la croissance des semis. Les légumes verts peuvent être coupés lorsque la hauteur du buisson atteint 30–35 cm, il faut en moyenne 2,5–3 mois pour que les têtes de chou mûrissent.

Le fenouil n'aime pas la lumière directe du soleil, ainsi que la chaleur intense, donc un pot avec une plante est placé sur le rebord de la fenêtre d'une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest. Il peut être sorti à l'air frais pour l'été.

Le soin des plantes consiste en un arrosage et une alimentation réguliers. Les engrais sont appliqués toutes les 2 à 2,5 semaines, en utilisant tout moyen acheté en magasin à base de lombricompost. Arrosez le fenouil dès que la couche arable sèche à 1,5–2 cm de profondeur. En cas de chaleur extrême, vous pouvez également pulvériser la plante ou augmenter l'humidité par d'autres moyens.

Maladies et ravageurs typiques de la plante

Le fenouil par nature a une bonne immunité, il souffre donc rarement de maladies. Et l'odeur épicée inhérente aux légumes verts en effraie assez efficacement de nombreux parasites. Mais parfois, l'infection ne peut toujours pas être évitée.

La meilleure prévention est de prendre soin des plantes. L'arrosage et l'alimentation en temps opportun sont particulièrement importants. Il est également impératif de suivre le modèle d'atterrissage. Si les plantes du jardin sont rapprochées, les maladies se propagent beaucoup plus rapidement.

Parmi les maladies du fenouil, les plus dangereuses sont:

  • Cercosporose. Les feuilles sont couvertes de petites taches jaunâtres, comme des taches brisées. Peu à peu, ils s'assombrissent, grandissent, fusionnent les uns avec les autres, les tissus affectés deviennent bruns et meurent. Pour la prévention, le lit est saupoudré de cendre de bois ou de craie broyée, l'eau d'irrigation est périodiquement remplacée par une solution rose pâle de permanganate de potassium. Pour faire face à la maladie, n'importe quel fongicide est utilisé. Parmi les anciens remèdes éprouvés, une solution à 2% de liquide bordelais ou de sulfate de cuivre est la plus efficace. Mais vous pouvez également utiliser des médicaments modernes contenant du cuivre - Kuprozan, Captan, Skor.
  • Rouille des feuilles. Des bosses ou des taches brun rougeâtre apparaissent sur la face avant de la feuille, le mauvais côté est recouvert d'une couche continue de fleurs de safran laineuses. Les mesures préventives sont les mêmes que pour les cercospores. Si la maladie est remarquée à un stade précoce, il est tout à fait possible d'y faire face avec des remèdes populaires - une solution de carbonate de sodium, de soufre colloïdal, une infusion de flèches d'oignon ou d'ail, diluées avec de l'eau 1:10 kéfir ou lactosérum avec l'ajout d'iode (une goutte par litre). Dans les cas graves, des fongicides sont utilisés - Horus, Topaz, Oleocobrite, Raek.
  • Pourriture de la tige. Sur les tiges, à partir de la base, une fleur blanche duveteuse ressemblant à du coton apparaît, puis des taches vert brunâtre suintant de mucus trouble se faufilent à cet endroit. Pour la prévention de la plante, il est nécessaire de la dépoussiérer périodiquement avec de la cendre de bois ou du soufre colloïdal. Après avoir trouvé une maladie, la plaque est lavée avec un chiffon doux imbibé de vodka, les zones touchées sont désinfectées par lavage avec une solution rose vif de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre à 2%. Ensuite, ils sont saupoudrés de craie broyée ou de charbon actif.
  • Pourriture des racines. La maladie est très difficile à détecter à temps. La plante semble perdre son tonus et se faner sans raison. Ce n'est que lorsqu'elle est déjà allée loin que la base de la tige devient noire, devient visqueuse au toucher, répand une odeur putride désagréable. De la moisissure peut se développer sur le sol. Il est préférable de déterrer et de détruire immédiatement la plante, éliminant ainsi la source de l'infection. Le sol de cet endroit est désinfecté en le renversant avec une solution à 5% de sulfate de cuivre. Si la maladie a été remarquée à temps, l'arrosage est fortement réduit au minimum requis, en remplaçant l'eau par une solution rose pâle de permanganate de potassium, des granules de Trichodermin, Glyokladin sont introduits dans le sol.

Galerie de photos: Symptômes des maladies typiques du fenouil

La culture est affectée par les ravageurs suivants:

  • Puceron. De petits insectes de couleur brun noir ou jaune-vert se collent autour des jeunes feuilles et des inflorescences. Ils se nourrissent de la sève des plantes, de sorte que les tissus affectés jaunissent, se décolorent et se dessèchent. Pour la prévention, le fenouil est aspergé d'infusions de flèches d'oignon ou d'ail, de feuilles de tabac séchées, de piment rouge, d'écorce d'orange. Les mêmes remèdes populaires aideront à faire face au ravageur si son apparition est remarquée à temps. Seule la fréquence des traitements doit être augmentée d'une fois tous les 7 à 10 jours à 3 à 4 fois par jour. En l'absence d'effet, des insecticides à action générale sont utilisés - Mospilan, Tanrek, INTA-Vir, Iskra-Bio.
  • Thrips. Des taches jaunâtres vagues apparaissent sur la face avant, de minces traits argentés apparaissent à l'intérieur. Si vous regardez de près, vous pouvez également voir de petits bâtons noirs - ce sont les parasites eux-mêmes. Pour la prophylaxie, les plantes sont pulvérisées avec de la mousse ménagère ou du savon de potassium vert, une solution de soufre colloïdal. Pour lutter contre le ravageur, Confidor-Maxi, Admiral, Fury, Aktara sont utilisés.
  • Fil de fer (cliquez sur larve de coléoptère). Il ronge les racines des plantes, en conséquence, le fenouil meurt sans recevoir une nutrition suffisante. Pour la prophylaxie, les sidérates sont plantés dans les allées, à l'exception des haricots. Surtout le taupin n'aime pas les feuilles de moutarde. Les pièges donnent également un bon effet - des conteneurs creusés dans le sol, remplis de morceaux de pommes de terre crues, de carottes, de betteraves. En cas d'invasion massive, les médicaments Bazudin, Provotox, Pochin sont utilisés.
  • Chenilles d'un papillon papillon. Les chenilles se nourrissent de verdure et sont capables de manger des plantes en quelques jours, ne laissant que des tiges nues. Pour se protéger des adultes, Bitoxibacillin, Lépidocide, phéromone spéciale ou pièges artisanaux sont utilisés. Les papillons sont attirés à l'aide de récipients remplis de sirop de sucre dilué avec de l'eau, du miel, de la confiture. Decis, Actellik, Fufanon sont utilisés pour combattre les chenilles.

Galerie de photos: à quoi ressemblent les ravageurs dangereux pour le fenouil

Récolte et stockage

Les feuilles de fenouil sont coupées lorsque la plante atteint une hauteur de 30–35 cm. À ce moment, son arôme est le plus prononcé et les feuilles sont encore assez délicates. Les choux sont considérés comme mûrs lorsque leur diamètre atteint 8 à 10 cm et sont le plus souvent coupés à la surface même du sol. Mais si vous laissez une souche d'une hauteur de 2-3 cm, dans quelques semaines, des légumes verts frais commenceront à pousser à cet endroit. Le meilleur moment pour la procédure est tôt le matin (avant que la rosée ne sèche) ou le soir après le coucher du soleil.

Les légumes verts et les choux frais peuvent être conservés pendant une semaine au réfrigérateur, dans un compartiment spécial pour les légumes et les fruits, emballés dans une pellicule plastique. La durée de conservation de ce dernier peut être prolongée à 6–8 semaines en l'enterrant dans une boîte avec du sable, qui est placé dans un sous-sol, une cave ou une autre pièce avec une température de 2–4 ° C, une faible humidité et une bonne ventilation . Tout d'abord, vous devez retirer toutes les feuilles des têtes de chou et couper la tige, ne laissant que le pétiole de 8 à 10 cm de long, et le sécher également pendant 2-3 jours à l'air libre.

Les choux de fenouil destinés au stockage ne doivent pas présenter le moindre signe de dommages typiques des maladies et des insectes.

Les graines de fenouil sont récoltées lorsque les parapluies des fleurs changent de couleur du vert jaunâtre au brun. Ils sont coupés et suspendus pour sécher dans une pièce dont la température ne dépasse pas 30 ° C, assurant une bonne ventilation et étalant un journal ou un chiffon en dessous. Les graines séchées se répandent d'elles-mêmes. Ensuite, ils doivent être nettoyés des débris végétaux. Conservez-les dans des sacs en papier ou en lin dans une pièce sèche, fraîche et sombre.

Le fenouil est séché de la même manière que tous les autres légumes verts.

Les feuilles de fenouil sont séchées de la même manière. Il ne perd pas son arôme caractéristique pendant 1,5 à 2 ans et conserve ses bienfaits. Vous pouvez également le geler. Pour ce faire, les feuilles sont séparées des tiges, lavées, séchées, disposées sur des plateaux ou des plaques à pâtisserie recouvertes de papier et envoyées au congélateur pendant 2-3 minutes, ce qui est inclus dans le mode de gel choc. Les feuilles finies sont placées en petites portions dans des sacs spéciaux avec une fermeture scellée. Vous ne pourrez pas les décongeler et les congeler à nouveau - le fenouil se transformera en une bouillie visqueuse peu appétissante. Il peut être conservé au congélateur pendant 6 à 8 mois.

Le fenouil séché conserve son goût et son arôme pendant 1,5 à 2 ans

Vidéo: comment préparer le fenouil pour l'hiver

Le fenouil est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Vous ne pouvez pas appeler cela une plante facile à entretenir, mais les efforts déployés par le jardinier sont récompensés par la récolte. Dans la majeure partie de la Russie, il est cultivé comme une culture annuelle, vous n'avez donc pas à vous soucier d'un abri pour l'hiver. Les éleveurs ont sélectionné plusieurs variétés, chaque jardinier peut choisir celle qui lui convient le mieux.

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Le fenouil est une plante herbacée de la famille des parapluies. Dans son milieu naturel, il pousse en Europe du Sud, en Asie Mineure et en Méditerranée. Les verts de la culture, semblables à l'aneth, ont un arôme agréable. Elle a un goût sucré rappelant l'anis. Grâce à cela, la plante est utilisée en cuisine.

Il est courant de diviser la culture en deux types:

  • Fenouil ordinaire ou pharmacie. Cette variété est cultivée pour l'herbe et les graines.
  • Fenouil végétal. Il est prisé pour sa tige charnue, appelée tête de chou.

La plante atteint une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Il a un rhizome puissant et une tige ramifiée. Les feuilles vertes sont divisées en fibres filamenteuses. Les petits pédoncules sont collectés dans des paniers. Après eux, des fruits oblongs et grisâtres avec une odeur douce et agréable se forment.


Caractéristiques des eukomis

Eukomis est une plante herbacée vivace. Les bulbes, atteignant 80 mm de diamètre, sont de forme ovale. Il existe également de nombreuses plaques de feuilles basales brillantes, leur forme est en forme de ceinture ou ovoïde. La hauteur des pédoncules cylindriques est d'environ 100 centimètres. Ils poussent des inflorescences racémeuses qui ressemblent extérieurement à l'ananas, elles atteignent environ 0,3 m de long.Les fleurs sont en forme de roue, elles sont peintes en vert clair ou blanc avec une teinte violette ou brunâtre. Les fleurs comprennent 6 lobes de périanthes lancéolés fusionnés à la base et 6 autres étamines fusionnées, qui ont des anthères oscillantes. Tout en haut de la flèche de la fleur au-dessus des fleurs, il y a un bouquet, qui comprend de 10 à 20 bractées de couleur verte, c'est grâce à elles que cette plante ressemble à l'ananas. Le fruit est une boîte à trois nervures de forme plate et arrondie, à l'intérieur se trouvent des graines ovoïdes ou arrondies de couleur brun foncé ou noire.


Types et variétés

Il existe différentes variétés de betteraves à cardes en vente: blanche, verte, rose, bordeaux et jaune, ainsi que des mélanges de toutes les variétés, vous permettant d'obtenir un merveilleux effet arc-en-ciel sur une assiette. Les betteraves sont très décoratives et plaisent aux fleurs du printemps à la fin de l'automne.

Certaines variétés sont caractérisées par des stries feuillues blanches et argentées, et les feuilles elles-mêmes sont vertes ou violettes-violettes. Les tiges des blettes sont de différentes couleurs - rouge, rose, orange ou jaune. Dans certaines variétés, elles atteignent une épaisseur de 5 cm Les fleurs et les fruits de la plante ressemblent à des betteraves.

  1. Bettes à carde ou ciboulette (chou romain) - les feuilles sont utilisées pour faire des soupes et des salades
  2. tige, blettes veinées - avec de larges pétioles, peut être consommée comme des asperges
  3. il existe des groupes intermédiaires avec des feuilles et des tiges comestibles.

Variétés populaires de blettes:

  1. Lukullus est une variété avec de grandes feuilles ridées jaune-vert et des tiges blanc verdâtre. Recommandé pour les récoltes de printemps, d'été et d'automne. La saison de croissance est de 60 à 70 jours après la plantation. Taux de semis: 15-20 g / 10 m².
  2. La bette à carde de rhubarbe (Rhubarb Chard) est une variété à pétioles rouge cerise, de subtiles transitions de couleur sur les limbes des feuilles. Taux de semis: 15-20 g / 10 m². Les feuilles sont utilisées avec succès pour faire du bortsch rouge, dont le goût est plus délicat que le bortsch à la betterave.
  3. Bright Lights - une variété de betteraves à feuilles avec des pétioles de couleurs différentes (jaune ou bordeaux).
  4. Silver (Silver) - une variété de blettes à feuilles lisses, vertes ou vert foncé, la tige est blanche. Parties comestibles - limbes, pétioles.
  5. Mangold Emerald est une variété de mi-saison (période de végétation 95-100 jours) avec des feuilles vert foncé et des pétioles vert clair. Parties comestibles - limbes des feuilles, pétioles.


Méthodes de reproduction

Cortaderia peut être multipliée par deux méthodes: par graines et végétative (en divisant le rhizome ou le buisson). Le meilleur moment pour la reproduction est le printemps, mais la menace de retour de gelées doit être laissée pour compte.

Cultiver à partir de graines

Les petites jardinières sont idéales pour planter des graines. Un mélange de sol sableux est le mieux adapté, qui doit inclure de la tourbe, ainsi que la quantité optimale de nutriments. Certains jardiniers recommandent d'utiliser des comprimés de tourbe pour semer de l'herbe de pampa.

Remplissez le récipient avec le substrat et nivelez la surface. Répartissez les graines uniformément dessus, mais vous n'avez pas besoin de les presser dans le mélange de sol ou de les saupoudrer dessus. Les graines sont très petites, alors essayez de les placer aussi loin que possible. Lorsque le semis est terminé, humidifiez le mélange avec un vaporisateur. Les cultures sont conservées à température ambiante. Dans ce cas, l'apparition des premiers semis se produit environ 2 à 2,5 semaines après le semis.

Lorsque les plants grandissent et deviennent plus forts, ils sont assis dans des tasses séparées. Leur plantation en pleine terre peut être effectuée après que la menace de gelées printanières est passée, et les plantes elles-mêmes deviennent fortes et leurs tiges sont fortes.



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